Ritošo tapu prasības galvenokārt ir materiāla, lieluma, formas un lietošanas scenāriju izvēle, kas ir jāuzskata visaptveroši kombinācijā ar praktiskumu un jūtas .
Material: parastie materiāli ietver koksni, bambusu, nerūsējošo tēraudu un plastmasu . Koka ritošās tapas (piemēram, dižskābarža un kļavas) ir tradicionālākie, ar siltu tekstūru un nestabilu virsmu, taču, lai novērstu plaisāšanu, nepieciešama regulāra apkope; Bambuss ir viegls un izturīgs pret nodilumu, bet pēc ilgstošas lietošanas to var deformēt; Nerūsējošo tēraudu un plastmasu ir viegli tīrīt, taču jūtas grūtāk un ir piemēroti cietas mīklas mīcīšanai .
Size: garumam un biezumam ir jāsaskaņo mērķi . īsās velmēšanas tapas (apmēram 25-30 cm) ir piemērotas mazu apgabalu makaronu ripināšanai, piemēram, pelmeņu ādām un bulciņu ādas; Garas ritošās tapas (vairāk nekā 40 cm) ir piemērotas lielas mīklas velmēšanai, piemēram, nūdelēm un pankūkām ., biezums ietekmē saķeres . pārāk biezu, viegli nogurdinās rokas, un pārāk plāni apgrūtinās spēka uzlikšanu .}}}}}}} pielietot spēku .}}}}}}}}}}}}}}}} uzklāt spēku.}}}.
Shape: Tradicionāli tā ir vienveidīga cilindriska forma, un ir arī "olīvu formas" dizains ar nedaudz biezāku vidu un sašaurinās abos galos, kas var samazināt malu saķeri, ripojot nūdeles ., daži velmēšanas tapas ir pakāpeniski vai pielāgojami, kas ir piemēroti iesācējiem, lai kontrolētu cietumu, {2, kas ir 2,}, kas ir iesācējiem, ir piemēroti, lai varētu sācēji, kas ir saistīti ar Dugumu, {2, kas ir},}, lai iesācējiem kontrolētu, lai iegūtu Dough {{2,}, kas ir}, lai iesācējiem kontrolētu denth {{2, kas ir 2,}, lai iesācējiem kontrolētu, lai cietu, {2, kas ir 2.
MAININGE: Koka/bambusa velmēšanas tapas nevajadzētu ilgu laiku mērcēt vai pakļauties saulei . Tie pēc tīrīšanas tām vajadzētu noslaucīt sausu un uzglabāt vēsā vietā . Nelielu daudzumu sausa pulvera var izmantot, lai novērstu nažu, pirms tam novērst {{2}.
Turklāt profesionāli konditorejas pavāri var būt aprīkoti ar vairākām ritošām tapām, lai apmierinātu dažādu makaronu . vajadzības, piemēram, ir nepieciešama vieglāka ripojoša tapa, lai saglabātu slāņainu tekstūru, veidojot Puff Complide .}}}}}}}}}}}